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什么是低温肉制品,什么是高温肉制品,有什么区别?

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什么是低温肉制品,什么是高温肉制品,有什么区别?

发布日期:2019-10-24 00:00 来源:http://www.dl-dld.com 点击:

什么是低温肉制品,什么是高温肉制品,有什么区别?


低温肉制品编辑是相对于高温肉制品而言的,是指使肉制品处于较低温度(0-4℃)环境下抑制微生物生长,使肉制品最大限度的保持原有风味和品质。目前西方国家居民以低温肉制品为主,由于国人的饮食习惯及先入为主观念的影响,目前国内还是以高温肉制品为主,但低温肉制品是肉制品消费的潮流。因低温肉制品对原材料及加工工艺和存储方式要求极为严格,最大限度的保证了肉制品的营养和风味,所以低温肉制品价格相对较高。

什么是低温肉制品,什么是高温肉制品,有什么区别?

高温肉制品的优缺点,大连肉制品加工公司小编告诉您:


优点:由于高温蒸煮使袋内肉制品消毒彻底,所以在常温下有较长的保质期,一般为3-6个月或更长。


缺点:一般有点罐头味,另外,由于高温制作,产品中的一部分营养成分也会被降低。


低温肉制品优缺点


优点:保持了肉的组织结构和天然成分,营养丰富,口感滑嫩,易于人体消化和吸收,食用便捷,家庭可贮存备用。


缺点:由于杀菌温度低,对原料肉的质量和加工生产环境要求很高,且需在0-6℃下冷藏存放和冷链销售。


由此可见,从保质期和储存温度,我们就能大致判断自己购买的属于哪种肉制品啦!


谨记无论是哪种肉制品,都需要严格按照产品说明储存食用。


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