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使用猪肠衣对香肠制作有哪些好处

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使用猪肠衣对香肠制作有哪些好处

发布日期:2020-08-21 00:00 来源:http://www.dl-dld.com 点击:

在食品、肉类、海鲜、食品以及化工产品领域多会使用猪肠衣来进行包装,以实现优良的阻隔性、耐化学性、耐高温低温性能以及力学性能等。


将猪肠衣作为低温灌肠制品的包装使用时,对于灌制品的生产、销售、流通存储等都有着非常重要的作用,猪肠衣必须要能够保护香肠不会受到微生物、化学、物理等方面的污染;并且还要能够保持香肠所需要的物理状态;并且还可以告诉购买香肠的人在香肠中所包含的成分。

使用猪肠衣对香肠制作有哪些好处

为了实现以上几种功能,在选择猪肠衣的时候就有着较高的质量要求:

①所选择的猪肠衣要具有非常好的氧气、水汽以及香味的阻隔性;

②必须要具有较好的物理机械性能,以满足灌肠工艺要求;

③要具有很好的肉粘性,以防止水分以及肉汁从肉中溢出;

④高品质的猪肠衣要具有安全可靠的食品卫生性;

⑤要具有耐蒸煮性能,能够满足香肠的杀菌工艺要求;

⑥猪肠衣要能保证良好的表面光亮度和印刷效果;

⑦最后一点最重要的便是具有良好的规格性能和性价比。


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