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灌肠口味有别 关键在调料

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灌肠口味有别 关键在调料

发布日期:2020-10-20 00:00 来源:http://www.dl-dld.com 点击:

天一冷,农贸市场的猪肉摊上,兴起了代灌香肠的生意。小编在摊位上看到,大批的香肠灌好后罗列在摊位上,有早灌好的,也有新灌的,看好哪根买哪根。市民还可看好哪块猪肉,按照猪肉的价格交上钱后,再每斤加上几块钱的料钱,就可以把灌好的香肠提回家。不愿意拿走的,专柜还负责代为凉干。


麻辣口味异军突起


我们了解到,相比往年的灌香肠,今年也是动手比较早。在农贸市场,一位从事灌香肠多年的李先生告诉我们,今年的口味比往年多了。往年,大家灌的香肠选择原味和五香的比较多。今年,麻辣味道异军突起,很受欢迎。豆腐乳口味的灌的也很多。选择麻辣味道的,以年轻人居多。

灌肠口味有别 关键在调料

今年香肠口味偏淡


在金锣专卖店,店里的香肠品种真多,摆在店外的香肠可用“香肠林”这个词来形容。店主介绍说,他们家的香肠共有七八个口味,卖得最好的就是五香、麻辣口味的。今年大家的口味比往年偏淡,很咸的香肠像莱芜口味的不太受欢迎。这和消费者的低钠健康观念有关。


木糖醇香肠初出茅庐


大家都知道,灌香肠加糖一是防腐,二是去腥,三是改善香肠口感。但是加了糖的香肠糖尿病人就不太敢食用。在这家金锣专卖店,店主专门为糖尿病人推出一款不加糖的香肠。店主苗先生用木糖醇代替食糖,木糖醇也有甜的感觉,但是不会伤害糖尿病人。这是一款小众的产品,但是店主的意识超前,很受糖尿病人及其家人的喜欢。


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