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一、基本概念1、肉制品：以肉类为原料加工而成，制作过程中加入调味料、香辛料、糖及蛋白、食品添加剂等。2、肉制品加工：是指对原料肉处理的过程，包括物理的或化学的方法，并配以适当的辅料和添加剂。二、肉制品的分类1、按原料分：畜肉制品、禽肉制品、
发布时间：2020-03-10 点击次数：288
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自制鸡肉玉米小香肠的做法原料：鸡肉馅：鸡大腿4根600克、盐14克、白糖15克、大蒜18克5瓣、米酒30克、玉米粒一棒80克、黑胡椒酱30克、蚝油30克、水淀粉145克水淀粉:淀粉35克、清水110羊肠衣15克大连香肠批发商教您，自鸡大腿
发布时间：2020-03-05 点击次数：308
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Z适合香肠的猪肉是前肩，也称为“前肘”。也可以使用后肩或肘部。瘦肉的比例约为八比二。香肠是北京传统的汉族美食之一。这是北京人钟爱的流行街头食品。肉主要是五花肉或者其他肥瘦均匀的肉。香肠厂家教您，香肠一般都用小肠,没有用大肠灌的。灌肠时，肠衣
发布时间：2020-03-03 点击次数：368
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香肠加工工艺，大连香肠公司给您介绍一下：香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。原料肉的选择→切块→腌制→绞肉/斩拌→拌馅→填充/结扎→发酵→烟熏→蒸煮→干燥。中国的香肠有着悠久
发布时间：2020-02-19 点击次数：432
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香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠批发告诉您中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的
发布时间：2020-01-14 点击次数：286
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猪肉切成小丁，加盐、酒、糖（1：0.2：1）搅拌均匀，腌24小时。猪小肠洗净去油成肠衣。把腌好的猪肉灌进去，在阴凉的地方阴干。大连香肠小编给您介绍一下详细内容：如果加花椒和辣椒粉糖和料酒就是川味腊肠了做好的腊肠要在太阳底下晒，要不就容易
发布时间：2020-01-03 点击次数：288
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大连香肠小编告诉您香肠的所有种类瑞士Boutefas香肠这是瑞士日内瓦湖地区的一款特色香肠，主要以沃州的（CantondeVaud）比较出名，因此也被称为沃州香肠。这种干香肠的外表呈棕红色，里面的肉是红色或粉色，主要的材料是猪肉。比较厉
发布时间：2019-12-26 点击次数：342
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大连香肠小编告诉您香肠的所有种类哈尔滨红肠红肠原产于东欧的立陶宛，由俄罗斯传至哈尔滨，由于风味独特，受到当地侨民和华人的喜爱，逐渐流传开，当地人又根据中国人的口味进行改良，逐渐发展成地方名产。红肠在制作过程中会使用木屑熏烤，因此成品之中具有
发布时间：2019-12-24 点击次数：285
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现在许多地方，已经开始出现了一个非常奇异而壮观的景象——晒香肠。家家户户的阳台上都挂满了一条条肥美的香肠，真让人的口水“飞流直下三千尺”啊。不过，香肠可绝非是中国特有的，在世界各地，香肠都是司空见惯的食物，从意大利到法国，从西班牙到德国，甚
发布时间：2019-12-20 点击次数：277
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原料：瘦猪肉1000克，肥肉200克，干肠衣25克，细麻绳数条，玫瑰露酒15克，上等酱油24克，白糖、盐各10克，硝O.3克。腊香肠的做法：①瘦肉、肥肉分别洗净，抹干水分，切成与指甲大小般的肉片(不能切粒，以免弄破肠衣)。②腌肉料放大碗中和
发布时间：2019-12-17 点击次数：331
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